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BOMBAS DE PAPA

INGREDIENTES



  • Puré:

  • - Papa 1 kg.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Perejil 1 puñado.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Nuez moscada.

  • Relleno:

  • - Queso mozzarella 500 g.
  • - Espinaca 1 atado.
  • - 1 diente de ajo.

  • Empanado:

  • - Harina 0000 c/n.
  • - Huevo c/n.
  • - Pan rallado c/n.
  • - Aceite c/n.

  • Salsa de queso:

  • - 1 cebolla chica picada.
  • - 50 g de manteca.
  • - 50 g de harina.
  • - 100 cc de vino blanco.
  • - 900cc de leche.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - 60 g de queso duro rallado.
  • - 60 g de queso semi duro rallado.

    • BOMBAS DE PAPA rellenas de espinaca y mozzarella ¡para más felicidad! Seguí la receta a continuación 


    PROCEDIMIENTO:

  • Para las bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pisar en un bol, sumar el ajo y perejil picados y condimentar.
  • Para el relleno, rallar la mozzarella, y saltear la espinaca con un diente de ajo picado, escurrirla bien, picarla y mezclar con el queso.
  • Para el armado, moldear el puré para rellenar, bollar realizando una forma ovalada, pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta, pan rallado y freír en aceite caliente.

    •  

    Salsa de queso:

  • Rehogar la cebolla agregar la manteca sumar la harina y formar un engrudo.
  • El cual vas a diluir con el vino y la leche, condimentar e ir mezclando cuando haya espesado, sumar los quesos y reservar con film en contacto.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.