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Bombas heladas

INGREDIENTES


  • Dulce de leche repostero 400 grs
  • Mermelada de frambuesa 1 frasco

  • Base:

  • Premezcla Emeth de limón y amapolas 1 p
  • Manteca 40 grs
  • Agua 40 cc

  • Cubierta cheesecake:

  • Yogur natural 200 grs
  • Queso crema firme 400 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar 50 grs

  • Cubierta ganache de chocolate:

  • Crema de leche 400 cc
  • Chocolate negro 200 grs

  • Baño de chocolate:

  • Manteca 150 grs
  • Chocolate negro 300 grs

  • Relleno:

  • Helado c/n

    • Amasar los ingredientes de la base. Cocer al horno medio en placa con papel enmantecado por unos 10 minutos.


    Para la cubierta, batir la crema con el azúcar y mezclar con el yogur y el queso crema.

    Para la ganache, derretir el chocolate picado con la crema bien caliente. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a la heladera, cuando tome frío batir logrando una mezcla densa.

    Para el baño, derretir la manteca y volcar sobre el chocolate bien picado. Integrar.

    Colocar la base de galletitas en bols individuales y cubrir con dulce de leche y ganache o con la cubierta blanca y la mermelada. Llevar a la heladera. Recortar cuadraditos, cubrir con helado y luego con el baño.

    Llevar al freezer.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.