Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

BONDIOLA A LA CERVEZA CON BATATAS ESPECIADAS

INGREDIENTES


  • - 1 kg de bondiola de cerdo cortado en ruedas.
  • - 1 cebolla blanca mediana.
  • - 2 cebollas de verdeo.
  • - 1 l de cerveza negra.
  • - Jugo de 2 naranjas.
  • - 2 cucharadas de miel.
  • - 1 cda de azúcar negra.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - Una ramita de romero.
  • - 1 cda de mostaza.
  • - Aceite.

  • Guarnición:

  • - Batata 1 kg cortada en 1x1 cm.
  • - Manteca.
  • - Coriandro 1 cda.
  • - Clavo de olor 2 unid.
  • - Canela ½ cdita.
  • - Comino 1 cda.
  • - Pimienta negra 1 cdita.
  • - Azúcar mascabo 1 cda.

    • Espectacular bondiola a la cerveza acompañada de unas riquísimas batatas especiadas 🥩🍻🍠🌿 para hacer y disfrutar en casa


    PROCEDIMIENTO:
    1. Para la guarnición, machacar las especias juntas y reservar.
    2. Aparte, cortar las batatas en cubos de 1x 1 y dorar en manteca y oliva de ambos lados.
    3. Sumar el machacado al dar vuelta, volver a dar vuelta luego de unos minutos y terminar la cocción.
    4. Cortar la bondiola y dorar en una sartén profunda. Una vez que esté dorado de todas las partes reservar aparte.
    5. Picar las verduras y cocinarlas en la misma sartén en la que se doró la bondiola. Una vez que estén cocidas agregarla ya dorada, la cerveza, el jugo de naranja, la miel y el azúcar. Condimentar a gusto.
    6. Mezclar bien todo y llevar el fuego a mínimo hasta que se evapore todo el alcohol. Debe reducirse hasta que tome consistencia y tenga un color brillante. Más o menos entre 20 minutos y media hora.
    7. Una vez que esté con la consistencia deseada acompañar con la guarnición elegida y espolvorear con ciboulette picado por arriba o aguna hierba fresca.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.