INGREDIENTES
Cortar la bondiola en dados de 3x3 cmy dorarlos en un wok caliente con oliva y ajo, retirar y en el mismo wok saltear los champignones con ajo y verdeo. Realsar con vino blanco, incorporar las bondiolitas y luego terminar con crema de leche, sal y pimienta. Dejar reducir la crema y servir con las papas salteadas previamente horneadas.
Para la papa: Con un saca bocado hacer bolitas de papa llamadas (noisette). Blanquearlas en agua con las hierbas frescas que más desee y ajo. Retirar el agua, agregarle la manteca, sal y pimienta negra molida. Llevar a horno fuerte untadas con manteca para que dore bien, saltearlas en oliva. Servir en el mismo salteado de las bondiolas.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.