INGREDIENTES
Procesar la pimienta y dorar, de lado y lado, los medallones de bondiola con la pimienta sobre estos. Reservar.
Para la salsa, rehogar en oliva las cebollas en juliana, desglasar con vino tinto por 10 minutos y agregar el caldo. Reducir. Condimentar. Espesar con el almidón diluido en un poquito de caldo. Una vez espesa dar brillo con manteca.
Para la guarnición: Pelar y cortar las batatas en rodajas, cocer al horno con base de manteca y sal. Aparte, calentar en sartén la crema de leche, agregar el queso rallado y salpimentar. Reducir.
Servir los bifes con la salsa de cebollas y las batatas con la crema.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.