INGREDIENTES
Colocar la bondiola en una fuente y salar, aromatizar con ajo picado, romero, tomillo, orégano y perejil.
Humectar con vino blanco y vinagre, tapar y reposar en heladera por 30 minutos.
Envolver en papel aluminio y cocer al horno medio por 1 hora.
Aparte, hervir las papas con cáscara en agua y sal y en sartén con oliva y manteca, dorar la cebolla fileteada y un poquito de sal.
Tomar las papas, aplastarlas y dorarlas de ambos lados en sartén con oliva.
Cortar la bondiola en rodajas gruesas y colocar en fuente con base de oliva, cubrir con el salteado de cebolla, lonjas de panceta, mozzarella rallada, rodajas de tomate, ajo picado y queso de rallar. Gratinar por 10 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.