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Bondiola agridulce a la cerveza al disco con batatas fritas en rodajas

INGREDIENTES


  • Bondiola 1
  • Cebolla 3
  • Aceite de oliva
  • Jengibre 4 ruedas
  • Ajo 6 dientes
  • Sal
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Cerveza rubia 1 litro
  • Azúcar negra 4 cdas
  • Ananá 1/4
  • Caldo de verdura 1 litro

  • Guarnición:

  • Batata 2 kilos
  • Aceite neutro c/n

  • Extra:

  • Perejil
  • Cebolla de verdeo

    • Cortar la bondiola en cubitos y dorar en oliva. Sumar la cebolla fileteada y transparentar. Incorporar las ruedas de jengibre y los dientes de ajo.


    Condimentar y desglasar con cerveza.

     

    Cuando evapora el alcohol agregar el azúcar, integrar y reducir por unos minuto.

     

    Incorporar el ananá en cubitos, sumar el caldo hasta cubrir y reducir por unos 30 minutos.

     

    Servir con rodajas de batata fritas más verdeo y perejil crudos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.