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Bondiola al ananá con arroz al horno

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Bondiola 1
  • Cebolla blanca 4
  • Ajo 6 dientes
  • Jengibre 4 rodajas
  • Ananá ½

  • Guarnición:

  • Cebolla 2
  • Jengibre 2 rodajas
  • Ajo 1 cabeza
  • Arroz 2 tazas
  • Caldo de verduras 2 tazas

  • Adobo:

  • Azúcar negra 300 grs
  • Salsa de soja 200 cc
  • Agua 200 cc
  • Vinagre de alcohol 6 cdas
  • Ají molido

    • Para el adobo, en un bol, mezclar todos los ingredientes.


     

    Para la bondiola, colocarla en una fuente con base de oliva y colchón cebolla, ajo y jengibre. Adobar y tapar con papel aluminio.

    Cocer por 2 horas a fuego medio, una media hora antes de terminar la cocción, retirar el papel aluminio y cubrir la pieza con rodajas de ananá.

     

    Para el arroz, rehogar la cebolla, ajo y jengibre picados en oliva, sumar el arroz y nacarar. Agregar el caldo y terminar la cocción al horno hasta que evapore el agua, unos 18 minutos.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.