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BONDIOLA AL CARAMELO

INGREDIENTES


  • - Azúcar 300 g.
  • - Aceite de girasol 1 cda.
  • - Bondiola de cerdo 1 pieza.
  • - Ajo aplastado 6 dientes.
  • - Cebolla blanca 2 unid.
  • - Manzana verde 2 unid.
  • - Granos de pimienta negra ½ cda.
  • - Sal.
  • - Vino blanco 250 cc.
  • - Caldo 250 cc.
  • - Zanahorias 2 unid.

  • Guarnición:

  • - Batatas 4 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Manteca y aceite de oliva.

    • BONDIOLA AL CARAMELO con manzanas, vino blanco, una guarnición de batatas ✨ y muchos sabores más que hacen de este plato algo único 😍 otra receta que no falla! 


    PROCEDIMIENTO:
    1. Cortar la bondiola en ruedas de 5 cm de altura. Atar con un hilo para mantener la forma de cada rueda.
    2. En una sartén grande, dorar la bondiola por todos los lados con aceite.
    3. Retirar la bondiola y en la misma sartén con el aceite residual hacer un caramelo con el azúcar.
    4. Una vez que el caramelo rubio se formó volver a poner la carne, las cebollas cortadas en sextos,la zanahoria , los ajos aplastados, granos de pimienta.
    5. Por último agregar el vino y el caldo caliente.
    6. Condimentar y cocinar por 1 hora a fuego bajo semi-tapado Agregar las manzanas peladas cortadas en sextos y cocinar 15 minutos más.
    7. Para las batatas pelar y cortar en cubitos de 1 x1 prolijo parejo en un sartén grande llevar al fuego agregar manteca y aceite de oliva y colocar las batatas cubriendo la base para que se vaya dorando las caras de a ratos
    moverlos se tiene que dorar un poco por fuera y quedar cocido sin que se
    desarme
    8. Servir la bondiola retirar el hilo agregar los vegetales de cocción y las
    batatas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.