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BONDIOLA AL HORNO

INGREDIENTES


  • - Bondiola 1 unid.
  • - Manzanas rojas 4 unid.
  • - Manzanas verdes 4 unid.
  • - Cebolla 4 unid.
  • - Ajo 1 cabeza.
  • - Caldo o agua.
  • - Sal y pimienta.
  • - Vino blanco c/n.

  • Arroz tipo pilaf:

  • - Aceite de oliva.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Arroz aromático o largo fino 1 taza.
  • - Caldo o agua 2 tazas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Cúrcuma 1 cdita.
  • - Azafrán 1 cápsula.
  • - Almidón de maíz 1 cda.

    • BONDIOLA AL HORNO con cebollas, manzanas 🍏🍎 y un arroz espectacular! Disfrutá de este platazo en tu 🏘️ con la receta de Cocineros Argentinos 🇦🇷.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar la bondiola 🥩 en bifes anchos. Unir una tira al rededor de cada rodaja de bondiola para que se cocine pareja y no pierda la forma.

    2. Dorar la carne en una sartén con aceite a fuego fuerte🔥.

    3. Cortar las manzanas 🍏🍎 en octavos y sacarles el corazón. Cortar la cebolla en bronouise y la cabeza de ajo al medio. Agregar todo a la sartén cuando la carne haya dorado de ambos lados. Condimentar con sal.

    4. Cuando las verduras y manzanas hayan dorado también, sumar el vino blanco 🍷 y dejar que se evapore el alcohol.

    5. Pasar todo a la placa para el horno. Agregar el caldo casi que cubra la bondiola. Condimentar con sal, pimienta y romero. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a fuego mínimo o medio por 1 hora y media aprox.

    6. Cocinar las cebollas en manteca hasta que se doren y estén bien transparentes. Agregar el arroz y darle una cocción corta. Condimentar con cúrcuma y azafrán (disuelto en caldo) y agregar el caldo.

    7. Llevar de la sartén directo a una placa para horno. Probá el sabor del caldo para rectificar sabores. Tapar con papel aluminio y cocinar a un horno medio 🔥.

    8. Para desgrasar el caldo, cuando esté lista la bondiola, sacarla de la placa con las verduras y poner todo el jugo en una fuente grande y dejar enfríar. Luego, llevar al freezer o a la heladera para que se forme una película blanca por encima (la grasa). Se la sacás y listo! Ya no tenés la grasa de la bondiola 😉.

    9. Para la salsa, en una olla poner todo el jugo de la bondiola y espesarla con almidón de maíz (disuelta en agua fría). Batir con batidor de alambre.

    10. Servir el arroz, las verduras y las manzanas de base, y por encima los medallones de bondiola con la salsita. Y a comer! 🥩🔥.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.