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Bondiola arrollada a la miel de caña con mandioca

INGREDIENTES


  • Bondiola 1
  • Miel de caña 6 cdas
  • Semilla de coriandro 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

  • Adobo:

  • Orégano
  • Ají molido
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 2 cdas
  • Vinagre de vino 2 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas

  • Guarnición:

  • Calabaza ¼
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Zapallito 1
  • Mandioca 2 raíces
  • Agua 3 litros

    • Para el adobo, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar bien.


     

    Para la bondiola, abrirla como un matambre y adobar. Enrollar y bridar.

    Salpimentar y pintar con miel. Espolvorear con semillas de coriandro.

    Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.

     

    Para los vegetales, cortarlos en cubitos y rehogar en sartén con oliva. Salpimentar.

     

    Para la mandioca, pelarla, hervirla en agua hasta ablandar y cortarla en rodajas. Freír en aceite caliente.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.