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Bondiola arrollada

INGREDIENTES


  • Bondiola 1

  • Relleno 1:

  • Agua
  • Peras disecadas
  • Orejaones
  • Clavos de olor
  • Semillas de hinojo
  • Canela
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
  • Azúcar
  • Sal

  • Relleno 2:

  • Cebolla
  • Panceta ahumada
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

    • Abrir la bondiola cual se fuera un libro una y otra vez para estirarla como un matambre y salpimentar.


    Herivir los ingredientes del relleno 1 hasta que reduzca, colar y reservar. Saltear los ingredientes del relleno 2.

    Cubrir la bondiola con los rellenos y enrollar, bridar. Cubrir con aluminio y llevar al horno por 2 horas. Sacar el papel y cocer por 30 minutos más.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.