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BONDIOLA RELLENA ARROLLADA

INGREDIENTES


  • - Bondiola 1 unid.
  • - Puerro 2 unid.
  • - Ciruelas 500 g.
  • - Panceta 200 g.
  • - Tomillo a gusto.
  • - Ajo picado 1 cda.
  • - Kétchup 2 cdas.
  • - Humo liquido opcional.
  • - Nueces 150 g.

  • Ensalada:

  • - Repollo morado 200 g.
  • - Hinojo 1 unid.
  • - Zanahoria1 unid.
  • - Vinagre 2 cdas.
  • - Mayonesa 100 g.
  • - Jugo de naranja 1 unid.
  • - Perejil o ciboulette picado.
  • - Sal y pimienta.

    • Te resolvemos el menú con esta BONDIOLA RELLENA ARROLLADA ¡espectacular! Con puerro, ciruelas y panceta, acompañada de una ensalada

    PROCEDIMIENTO.

    1. Para la bondiola abrir la bondiola tipo matambre.
    2. Cortar la panceta en lardons y saltear hasta dorar, sumar el puerro y las ciruelas cubeteados con la piel. Salpimentar.
    3. Mezclar el kétchup con el ajo picado, tomillo, pimienta y el humo líquido.
    4. Pintar la bondiola con el kétchup y rellenar con salteado, sumar las nueces apenas rotas y enrollar.
    5. Atar la bondiola y colocar en asadera salpimentar y cocinar en horno moderado por unos 50 / 60 minutos, a mitad de cocción pintar con un poco de kétchup así se dora.
    6. Para la ensalada, cortar todos los vegetales en juliana súper finos y colocar en un bowl.
    7. Para el aderezo mezclar la mayonesa con el jugo de naranja y el vinagre. Mezclar y aderezar la ensalada, salpimentar.
    8. Cortar la bondiola y servir con la ensalada.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.