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Bondiopan a la parrilla con ensalada coleslaw

INGREDIENTES


  • Bondiola 1

  • Marinada:

  • Jengibre 2 ruedas
  • Ajo 4 dientes
  • Ralladura de naranja 2 cdas
  • Comino ½ cdta
  • Coriandro ½ cdta
  • Ají molido 1 cdta
  • Nuez moscada ¼ cdta
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite de oliva

  • Coleslaw:

  • Repollo colorado ¼
  • Repollo blanco ¼
  • Cebolla morada 1
  • Zanahoria 1
  • Vinagre 500 cc
  • Agua 500 cc
  • Azúcar 500 grs
  • Pimienta negra en grano 1 cda

  • Aderezo:

  • Crema de leche 50 cc
  • Mostaza 1 cda
  • Mayonesa 1 cda

  • Extras:

  • Cebolla de verdeo 2
  • Pan c/n

    • Para la marinada, colocar un poco de aceite en un recipiente y agregar el ajo y jengibre rallados, más la ralladura de limón y los condimentos.


    Adobar la bondiola y reposar, tapada, dentro de la marinada, por unas horas en la heladera.

    Cocer la bondiola a la parrilla y cuando está lista cortar bifes para sándwiches.

     

    Para el aderezo, mezclar la mostaza con la mayonesa, crema de leche y salpimentar a gusto.

     

    Para la ensalada, llevar a hervor el agua con el vinagre y el azúcar. Cuando hierve, incorporar el repollo en Juliana, la cebolla fileteada y la zanahoria rallada más la pimienta en grano.

    Llevar a hervor y cocer por 5 minutos.

    Dejar enfriar y escurrir. Aderezar.

     

    Para armar los sándwiches, colocar un par de bifes sobre el pan, agregar la ensalada y el verdeo picado en crudo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.