INGREDIENTES
En un bol, mezclar el comino con el ají molido, jengibre rallado, mostaza, kétchup, la ralladura, pimienta y sal.
Adobar la bondiola con la mezcla y envolver en papel film apto para cocción (cerrar las puntas). Envolver con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 2 horas en fuente para horno con base de agua.
Para la guarnición, llevar a hervor el agua, vinagre y azúcar y colocar la harina, cebolla y repollo fileteados más las semillas de mostaza, le ajo entero, los granos de pimienta y sal. Hervir por 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado más la ralladura más la cebolla, tomate, el cilantro y menta también picados. Aderezar con jugo de limón.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.