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Brusquetas de escabeche de pollo

INGREDIENTES


  • Pan de campo 1
  • Patamuslo 2
  • Pechuga 1
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 2 dientes
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Zanahoria 1
  • Puerro 2
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1

  • Escabeche:

  • Agua 2 tazas
  • Vinagre de alcohol 1 taza
  • Vino blanco ½ taza
  • Aceite de girasol 1 y ½ tazas
  • Ketchup 2 cdas

    • Desgrasar el pollo y cortar en tiritas, reservar.



    Para el escabeche, llevar a hervor el agua, vinagre, vino y aceite. Sumar el lauel, ajos enteros, sal y pimienta.

    Sumar el pollo junto con la zanahoria, cebolla, morrón y puerro en tiritas y /o rodajas más el ketchup.

    Hervir por 20 minutos y dejar enfríar. Reservar en heladera por 3 días.

     

    Cortar el pan en rodajas, tostar y untar con ajo y oliva. Cubrir con escabeche y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.