INGREDIENTES
Para el caramelo, ir agregando azúcar de a poco en sartén caliente (a medida que se vaya derritiendo) y revolver con cuchara de madera para ir integrando la nueva con la derretida hasta encontrar el punto de color deseado.
Para la masa, hervir la leche con la canela y naranja por un minuto y dejar entibiar.
Aparte, en un bol, colocar el pan en cubitos y humectar con la leche (colada).
Pasar la mezcla del bol a licuadora con la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos.
Licuar y volcar esta masa a un bol. Por último sumar la crema de leche de manera envolvente.
Para el armado, forrar un molde grande de budín con caramelo y dejar enfríar.
Volcar la masa sobre el caramelo y sumar las pasas hidratadas previamente con cognac.
Llevar al horno medio/bajo a baño María tapado con papel aluminio por 2 horas aproximadamente o hasta que haya coagulado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.