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Buñuelos de panceta y queso con salsa de morrones

INGREDIENTES


  • Aceite c/n

  • Para la masa:

  • Panceta 100 grs
  • Huevo 3
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 1 pizca
  • Harina 0000 2 tazas
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Leche ¾ taza
  • Queso rallado 50 grs
  • Mozzarella rallada 100 grs

  • Para la salsa:

  • Morrón rojo 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva c/n
  • Vinagre 1 cda

    • Para los buñuelos, desgrasar la panceta en el horno bajo (en finas lonjas en placa sin materia grasa) por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes.


    Procesar la panceta y colocar en un bol. Sumar los huevos, sal, azúcar e integrar con batidor de mano.

    Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, sumar la leche y mezclar bien (debe quedar una pasta espesa).

    Terminar con queso duro rallado y mozzarella en cubitos.

    Tomar cucharones de masa y freír en aceite caliente.

     

    Para la salsa, quemar los morrones en hornalla, pelar y procesar con el ajo, vinagre y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una crema.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.