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CALAMARES RELLENOS GRATINADOS

INGREDIENTES


  • - 4 calamares enteros.
  • - 100 g de arroz Carolina.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 1 cda de perejil picado.
  • - 1 pizca de Pimentón.
  • - 200 g de queso saldo rallado.
  • - 2 tazas de salda de tomates.
  • - 2 tazas de agua de cocción de calamares.

    • Espectaculares calamares rellenos gratinados 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Limpiar los calamares, separar tentáculos y aletas, de los tubos. Blanquear por 20 minutos junto a una cebolla y algunas verduras. Reservar los tubos. Antes y tentáculos picar. El agua de cocción, filtrar y reservar.
    2. Relleno: Rehogar la cebolla y el ajo, agregar las aletas y tentáculos picados. Cocinar por 20 minutos.
    3. Sumar arroz, condimentar y cubrir con agua de cocción. Cocinar hasta que el grano esté en punto deseado. Retirar del fuego agregar la mitad del queso, perejil, pimentón mezclar y dejar de enfriar bien.
    4. Con la preparación ya lista y manipulable, rellenar los tubos de calamares, colocar en una asadera para horno, cubrir con bastante salsa, queso por encima y llevar a gratinar al horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.