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Calamares salteados al pesto y langostinos al ajillo

INGREDIENTES


  • Tubo de calamar 3
  • Tomate cherry 10
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Langostino 20
  • Ajo 1 cabeza
  • Ají molido
  • Pimienta negra
  • Vino blanco 100 cc

  • Pesto:

  • Aceite de oliva
  • Albahaca 1 atado
  • Cilantro ¼ de atado
  • Ajo 1 diente
  • Jugo de limón ½
  • Aceite de oliva /n

    • Para el salteado, limpiar los calamares, abrirlos y cuadricular tajeando superficialmente. Cortar cubos de 4 cm x 3 cm y reservar.


    Saltear los calamares en oliva y sumar los cherrys en mitades, ajo picado y salar.

     

    Para el pesto, licuar la albahaca, cilantro, ajo, jugo de limón, sal con oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura deseada.

     

    Para los langostinos, limpiarlos y dorar de ambos lados. Incorporar el ajo fileteado y condimentar.

    Desglasar con vino blanco.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.