INGREDIENTES
Para la masa, hacer una corona con la harina, en el centro agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia junto con el aceite. Salar el borde exterior y comenzar a integrar de a poco sumando el agua restante.
Tomar la masa, amasar por unos minutos dejar leudar.
Cortar 6 bollos o menos si se quieren más altas y estirar.
Para el relleno calabresa: Dorar la panceta en bastones en oliva, sumar los tomates secos hidratados en mitades, ajo picado y mezclar en un bol junto con la longaniza en rodajas, la mozzarella rallada, las aceitunas sin carozo y el huevo duro picado.
Rellenar, cerrar como empanada y cocer al horno fuerte en pizzera con oliva.
Para el relleno de fugazzeta: rellenar con mozzarella y jamón cocido. Cerrar y cubrir con base de oliva y cebollas curadas en agua caliente, mozzarella, provolone rallados y orégano. Cocer al horno fuerte en pizzera con oliva.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.