Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

CALZONE NAPOLITANO

INGREDIENTES


  • Masa
  • • harina 300g
  • • semolin 200g
  • • agua 250 cc. a 300cc.
  • • levadura 5 gr
  • • sal 1 cucharada
  • Relleno
  • • Morrones asados c/n
  • • Mozzarella rallada 400 Gramos
  • • Jamón ahumado 200 Gramos
  • • Albahaca c/n
  • Topping
  • • Albahaca en hojas c/n
  • • Mozzarella c/n
  • • Salsa de tomate 2 cdas
  • • Jamón cocido 2 fetas

    • Aprendé a hacer este Calzone Napolitano súper fácil y riquisimo:


  • En un bowl, mezclar agua, levadura fresca y azúcar hasta disolver la levadura.
  • Agregar 1/3 de la harina hasta formar un engrudo.
  • Añadir otro tercio del total y cuando comience a formar una masa incorporar sal y el resto de harina.
  • Amasar con las manos sobre la mesada hasta formar un bollo liso.
  • Dejar levar en bowl tapado por 40 minutos.
  • Dividir en 4 bollos y llevar a levar en placa hasta duplicar (2 horas a temperatura ambiente o 24 hs en heladera)
  • Estirar bollos con las manos delicadamente y colocar en el centro muzarella rallada, hojas de albahaca, morrones asados en cubos, fetas de jamón ahumado y cerrar formando una medialuna.
  • Sacar el aire presionando los bordes del relleno, dar forma alargada, retirar con cuchillo el exceso de masa en los bordes, haciendo un corte en cruz en la superficie.
  • Pintar con salsa de tomates y añadir encima un poquito de jamón, un toque de muzarella y 2 hojas de albahaca.
  • Cocinar en horno fuerte hasta dorar, cocinar la masa y fundir el queso del relleno

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.