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CALZONES CON MASA INTEGRAL

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina integral 500 g (entre 2/3 calzones de 250 g aprox cada bollo).
  • - 15 g de levadura.
  • - Aceite oliva 3 cdas.
  • - Agua a temperatura ambiente c/n.
  • - Sal una cucharada al raz.

  • Relleno 1️⃣:

  • - Cubos de calabaza.
  • - Cebolla caramelizada.
  • - Espinaca.
  • - Muzzarella.
  • - Semillas.

  • Relleno 2️⃣:

  • - Zanahoria.
  • - Ajo.
  • - Limón.
  • - Tomates peritas.
  • - Azúcar negra.
  • - Ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • - Pimienta.
  • - Brócoli.
  • - Semillas.

    • CALZONES CON MASA INTEGRAL 🌮 y 2️⃣ rellenos que no te podes perder! 🙌.
    Seguí el paso a paso a continuación y disfrutalos en tu 🏘️.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Activar la levadura con un poco de azúcar, una cucharada de harina integral y agua, mezclar y dejar descansar 5 minutos bien tapada.

    2. En un bowl, poner la harina integral y en el centro la levadura activada. Agregar sal, el aceite y agua de a poco. Le podés agregar algunas hierbas frescas 🌿 o queso rallado 🧀. Amasar y dejar descansar por una hora y media aprox.

    3. Estirar la masa de los calzones bien finitas.

    4. Cocinar en el horno los cubos de zapallo y los tomates cortados por la mitad hasta que estén bien dorados 🔥. Condimentar con ajo, azúcar negra, aceite de oliva, sal y pimienta.

    5. Para el primer relleno, usar los cubos de zapallo asados, cebolla caramelizada (cocinada a fuego bajo hasta que logras un buen dorado), un poco de panceta ahumada 🥓, y espinaca 🥬 salteada o cruda y un poco de queso 🧀.

    6. Hervir una zanahoria 🥕 y procesarla con aceite de oliva, ajo, jugo de limón 🍋 y la hierba que más te guste. Poner el puré de zanahoria de base para el segundo relleno 💥. Agregar los tomates asados 🍅, los brócolis salteados 🥦 (en sartén solo las flores con un poco de aceite) y un poco de queso 🧀.

    7. Cerrar bien los calzones sin que le quede nada de aire, humectar un poco y agregarle semillas.

    8. Llevar a un horno bien fuerte 🔥 en una placa con harina, y tenés dos mega calzones para disfrutar ✨.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.