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Calzones vegetarianos con masa integral

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • Harina integral 400 grs
  • Harina 0000 600 grs
  • Levadura fresca 30 grs
  • Sal 10 grs
  • Agua 600 cc
  • Aceite de oliva 1 cda

  • Para el relleno 1:

  • Mozzarella 250 grs
  • Huevos 3
  • Tomate fresco 2
  • Albahaca c/n
  • Cabolla 1
  • Orégano c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Para el relleno 2:

  • Zucchinis 2
  • Berenjena 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajos 2
  • Aceitunas negras 100 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

    • PARA LA MASA: Mezclar ambas harinas y sal, realizar una corona. En el centro colocar la levadura y el agua con el aceite. Amasar y dejar reposar. Estirar  y cocinar.


     

    PARA EL RELLENO 1: Armar el calzone con una base de cebolla salteada con orégano, tomate, huevo, mozzarella rallada y albahaca. Cerrar y cocinar en horno medio.

     

    PARA EL RELLENO 2:
    Cortar en láminas los zuchinis y berenjenas y grillar. Rellenar el calzone con los zuchinis, berenjenas, morrones asados, ajo, aceitunas, y el queso rallado. Cerrar y cocinar en horno medio.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.