CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA para ser más felices. Seguí esta receta a continuación y disfrutá de un buen plato de pastas en tu casa.
PROCEDIMIENTO:
PARA LOS PANQUEQUES:
Armar una pasta líquida, que no es ni más ni menos que la que corresponde a los panqueques o crêpes con una mezcla de harina huevo y leche.
Cocinar en un sartén con un poco de manteca derretida.
PARA LA SALSA:
Colocar en una cacerolita la manteca y la derretimos a fuego suave.
Adicionamos la harina y revolvemos con cuchara de madera durante un minuto para que se cocine la harina.
Luego vertemos la leche, preferentemente caliente y llevamos a un hervor suave.
PARA EL RELLENO:
En una sartén o cacerola al fuego con aceite caliente, cocinar las cebollas de verdeo, apio, todo minuciosamente picado. Remover constantemente con cuchara de madera y controlar la sazón con sal fina.
Retirar dejar enfriar por otro lado saltear la espinaca bien lavada y seca junto con el ajo escurrir bien y sumar a la ricota junto con los demás vegetales salteados si está muy seca la preparación.
Sumar unas cucharadas de salsa blanca y un huevo.
Armar los canelones de a tres canelos superponiendo rellenar y cerrar.
Acomodar en una fuente para horno con un poco de base de salsa de tomate. Colocar salsa de tomate, la salsa blanca más queso rallado y llevar a gratinar.