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Canelones de ricota y verduras reciclados

INGREDIENTES


  • Panqueques c/n
  • Queso de rallar a gusto

  • Relleno:

  • Espinaca 1 atado
  • Ricota 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Brócoli ½
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

  • Bolognesa:

  • Aceite de oliva
  • Matambre de cerdo ¼
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Apio 1 rama
  • Ajo 2 dientes
  • Vino blanco ½
  • Puré de tomate 500 grs
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Pimienta

    • Saltear la espinaca en oliva, sumar la cebolla picada, ajo picado, y el brócoli en trocitos cocidos, salar y condimentar. Sumar la ricota.


    Armar los canelones  y colocarlos en una fuente con salsa en la base. Cubrir con bolognesa y queso de rallar. Gratinar en el horno.

    Para la bolognesa, saltear la cebolla y morrón picados, sumar el matambre, apio y ajo.  Sumar el vino y el puré de tomate.  Incorporar el laurel. Salpimentar y terminar la cocción a fuego bajo.

     

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.