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CANELONES ESPIRALES CON PESTO Y BOLOGNESA

INGREDIENTES

Masa

 Harina 300 gr

 Yemas 11 u

 Agua si es necesario

Rellenos 1

 Boloñesa 1 kg

 Queso mozzarella para gratinar

Relleno 2 Pesto

 Hojas de albahaca. 1 puñado

 Hojas de espinaca ½ atado

 Ajo 1 diente.

 Ricotta 100 gr

 Queso rallado 100 g.

 Nueces 100 g.

 Sal y pimienta.

 Aceite de oliva.

Para el armado

 Salsa de tomate

 Queso rallado

 Hojas de albahaca

¿Conocías esta versión de los canelones? No te la pierdas, acá la receta:

1-Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y dejar descansar, estirar con la pasta linda. Luego cortar rectángulos de 10 cm x 15,
barquear en agua con sal y cortarle la cocción en agua fría, reservar.
2-Para el pesto colocar en un recipiente, la hojas de albahaca, espinaca, el ajo , mixear con a penas un poco de aceite hasta obtener una pasta no
tan ligera, sumar el queso rallado y las nueces.Sumar las ricota, salpimentar.

3-Para el armado de los canelones espiralados, colocar la salsa boloñesa sobre la masa blanqueada, espatulear bien parejo y enrollar.
4-Colocar en una fuente apta para horno con un poco de salsa de tomate y espolvorear un poco de mozza y parmesano, llevar a gratinar.

5-Para los otros roll, espatulear sobre la masa blanqueada con el pesto verde con ricota, enrollar y cortar en 4 roll.

6-Colocar sobre una fuente con la base de salsa de tomate y llevar a gratinar.

Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.