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Canelones verdes de pollo y espinaca con salsa atomatada

INGREDIENTES


  • Manteca c/n

  • Panqueques:

  • Harina 0000 8 cdas
  • Huevo 4
  • Agua 200 cc
  • Espinaca ½ atado
  • Albaha ½ atado
  • Sal a gusto

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Puerro 2
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Pechuga 1
  • Vino blanco ½ vaso

  • Salsa:

  • Ajo 4 dientes
  • Puré de tomate 1 litro
  • Perejil a gusto

  • Gratinar:

  • Queso de rallar

    • Para los panqueques, licuar los huevos, la espinaca, albahaca, sal, harina y agua. Sumar agua o harina según sea necesario. Reservar en heladera, tapado, por media hora.


    Revolver y hacer los panqueques en sartén usando manteca cada.

     

    Para el relleno, saltear la cebolla, puerro y ajo picados, incorporar el pollo picado  condimentar y desglasar con vino blanco.

    Pasar a un bol, dejar enfríar y agregar el jamón picado y la ricota. Mezclar bien.

     

    Para la salsa, rehogar el ajo picado en sartén y salar. Sumar el puré de tomate y terminar con perejil picado.

     

    Para el armado, rellenar los canelones, enrollar y colocar en fuente para horno con base de salsa. Salsear por arriba y terminar con queso de rallar. Gratinar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.