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CAPPELETTINIS

INGREDIENTES



  • Para la pasta:

  • - Harina 350 g.
  • - Semolín 350 g.
  • - Huevos 7 unid.

  • Relleno:

  • - Ricota 200 g.
  • - Mortadela 150 g.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Cebolla salteada 2 unid.

  • Estofado de carne:

  • - 1 kg de paleta cortado en trozos grandes.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 1 blanco de puerro picado.
  • - 2 dientes de ajo picado
  • - 1 zanahoria cortada en monedas
  • - 2 hojas de laurel.
  • - 1/2 vaso de vino blanco.
  • - 500 cc de tomate procesado.
  • - Sal, pimienta y orégano.

    • Receta completa de cappelettinis caseros, con un estofado de carne espectacular. Seguí la receta a continuación


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la pasta: Amasar todos los ingredientes y poner a descansar media hora.
    2. Para el relleno saltear la cebolla con sal pimienta retirar y agregar la ricota mortadela queso rallado y el huevo mezclar bien colocar en una manga y rellenar la pasta.
    3. Cocinar en abundante agua servir con la salsa que más te guste

    Estofado de carne:
    1. En olla sellar la carne por todos sus lados.
    2. Retirar y reservar.
    3. En el mismo recipiente, rehogar la cebolla, el ajo y el puerro.
    4. Volver la carne cuando tome calor desglosar con el vino blanco. Sumar el laurel y condimentar. Agregar el tomate y tapar cocinar por al menos 1 hora y media, 30 minutos antes de terminar la cocción sumar también la zanahoria y el orégano.

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.