INGREDIENTES
Carne a la masa con costra de ñaco, y verduras al disco
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en una olla el vino, el laurel y los ajos majados, hervir 10 minutos dejar enfriar.
2. Cortar la carne en trozos y dejar macerar en la heladera en un recipiente tapado con el vino aromatizado y los condimentos de chimichurri.
3. Hacer una masa con los ingredientes indicados, reposar 30 minutos.
4. Estirar y en un recipiente para horno de pestaña alta colocar la masa y rellenar con la carne y el jugo de maceración, cerrar.
5. Hornear unas 2, 30 hs en horno moderado, la masa comúnmente puede quemarse y que cumple la función de mantener los jugos y que la cocción sea húmeda y prolongada.
6. Pintar con el ñaco antes de ir al horno.
7. Para la guarnición cortar los vegetales y saltear en el disco , salpimentar.
8. Colocar la levadura en un recipiente con una cucharada de harina, el azúcar y 50 cc de agua tibia, revolver hasta que este cremosa la preparación y dejar espumar en un lugar tibio.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.