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Carne al moscato a la masa

INGREDIENTES


  • Carne vacuna 500 grs
  • Masa filo 250 grs
  • Caldo de carne 500 grs
  • Moscato 100 cc
  • Arvejas 200 grs
  • Zanahorias 2
  • Cebollas 2
  • Apio 20 grs
  • Perejil 20 grs
  • Menta 4 hojas
  • Curry 10 grs
  • Manteca 30 grs
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Sal
  • Pimienta

    • PASO 1
    Dorar la carne cortada pequeña en manteca y oliva. Reservar.
    Calentar el caldo.
    En la misma sartén, dorar el apio, zanahoria y cebolla cortados bien chiquitos. Agregar el curry y el ajo picado. Desglazar con los 100 cm3 de Moscato y agregar la carne.
    Cocinar durante una hora a fuego bajo o hasta que la carne esté bien, bien tierna, agregando de a poco el caldo para que no se seque.

    PASO 2
    Enrrollar las planchas de masa filo y cortarlas en tiras. Reservarlas tapándolas con un lienzo algo húmedo para que no se sequen. Son muy delicadas.


     

    PASO 3
    Cuando el relleno esté listo, agregar la menta, el perejil y las arvejas. Colocarlo en un molde enmantecado y cubrirlo con las tiras de masa filo.
    Cocinar en horno a 170° o hasta que esté dorada la masa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.