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Carne rellena

INGREDIENTES



  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 100grs
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Puerro 2 ramas
  • Sal
  • Aceitunas negras 150grs
  • Zanahoria 1
  • Tomates secos hidratados 100grs
  • Mortadela 100grs
  • Queso rallado a gusto

  • Chuño:

  • Huevo 1
  • Harina 1 y 1/2 taza
  • Leche 250cc
  • Sal 1 pizca
  • Polvo de hornear 1cda

  • Vegetales:

  • Zanahorai 1
  • Zapallito 1
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Cebolla de verdeo 1 rama
  • Calabaza 1/4

    • Ahuecar la tapa de nalga hasta que quede como una bolsa.  Saltear los ingredientes del relleno en oliva y salar. En un bol, mezclar aceitunas negras sin carozo, zanahoria fileteada, los tomates secros hidratados y mortadela en cubo y  el queso rallado. Mezclar esta preparación con el salteado. Rellenar la carne. Salar la carne y cocerla al horno en placa aceitada. Pasar los vegetales por el chuño (blanquear los de mayor cocción), freir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.