INGREDIENTES
Hacer un agujero de manera transversal en el carré y reservar.
Aparte, mezclar el chorizo desgranado y sin piel, las cebollas picadas, la salsa de soja, orejones picados, ralladura de naranja y los condimentos.
Rellenar la carne y salar. Envolver en papel aluminio y llevar al horno fuerte por 40 minutos.
Para el puré, hervir las batatas, salpimentar y mezclar con dos yemas.
Para la salsa, llevar todos los ingredientes a hervor desde un fuego bajo, revolviendo de vez en cuando hasta que se forme una salsa espasa.
Servir rodajas de carne con la salsa y el puré.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.