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Carré de cerdo relleno con ciruelas y panceta

INGREDIENTES


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  • Ingredientes ⬇:

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  • - Carré de cerdo 1 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Panceta 100 g.
  • - Ciruela 50 g.
  • - Puerro.
  • - Almedras.
  • - Mostaza.
  • - Perejil.
  • - Cerveza.
  • - Caldo de carne.
  • - Tomillo y romero.
  • - Ajo.

  • COLESLAW 🥗🥕:

  • - 2 zanahorias.
  • - 1/2 repollo blanco.
  • - 1 manzana verde.
  • - Pasas rubias.

  • Salsa:

  • - 100 g mayonesa.
  • - 1 cdas mostaza.
  • - 50 g crema de leche.
  • - 2 cdas de yogurt.
  • - 2 cdas vinagre de alcohol.

    • Hoy nos visita el genio de Lucio Marini con este espectacular CARRÉ DE CERDO 🍖 RELLENO CON CIRUELAS 💜 y PANCETA 🥓 acompañado de una ENSALADA COLEASLAW 🥗🥕
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    Procedimiento ⬇:
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    1.⚡Abrir el carré y salpimentar. pintar con mostaza y Cubrir con panceta y ciruelas en mitades, agregar el puerro blanqueado, perejil.


    2.⚡Enrollar nuevamente y bridar.

    3.⚡Dorar en aceite de todos los lados y pasar a una fuente para horno con ajo y tomillo y Romero.

    4.⚡Hidratar con cerveza y caldo y llevar al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
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    COLESLAW 🥗🥕:

    - 2 zanahorias.
    - 1/2 repollo blanco.
    - 1 manzana verde.
    - Pasas rubias.

    Salsa:
    - 100 g mayonesa.
    - 1 cdas mostaza.
    - 50 g crema de leche.
    - 2 cdas de yogurt.
    - 2 cdas vinagre de alcohol.
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