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CARRÉ ENVUELTO EN MASA

INGREDIENTES



  • Relleno de carré:

  • -Berenjenas asadas
  • -Queso azul
  • -Muzzarella
  • -Ajies asados

  • Masa:

  • -1 taza de harina leudante
  • -1 taza de harina comun
  • -100 cm3 de aceite neutro
  • -Leche c/n
  • -Mix de semillas
  • -Sal y pimienta
  • - Huevo para pintar y frutos secos molidos para la base

  • Salsa:

  • - Jugó de 1 pomelo rosado
  • -1 naranja
  • -100 cm3 de crema de leche sal y pimienta

  • Arroz largo fino:

  • - Ajo picado
  • -Cebolla ½ u
  • -Arroz 200 gr
  • -Agua o caldo 500 cc
  • -Azafrán
  • -Sal y pimienta

    • CARRE ENVUELTO EN MASA, con arroz! Menú ideal para la cena:


     

    Procedimiento:


    1.Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzzarella rallada y los morrones asados en tiritas.

    2. Mechar el carre y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y freezar para rellenar mejor y más parejo
    3. Estirar la masa. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
    4. Colocar el carre y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
    5. Cocinar 40 minutos aproximadamente.
    6. Para la salsa reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.
    7. Para el arroz, colocar en una cacerola un poco de ajo la cebolla y transparentar con aceite y sumar el arroz, nacarar.
    8. Agregar el caldo o agua con el azafrán. Cocinar unos 18 minutos.
    9. Servir el carre con el arroz.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.