INGREDIENTES
Colocar las carrilleras en olla con oliva y dorar de ambos lados. Retirar y reservar.
En la misma cacerola colocar los vegetales picados más la hoja de laurel y el extracto de tomate más la rama de canela.
Condimentar y aromatizar con la piel de naranja y limón.
Agregar las carrilleras en la olla y desglasar con vino tinto. Cuando evapora el alcohol, en unas dos horas a fuego bajo.
Para la guarnición, rallar las papas previamente hervidas y peladas. Mezclar con el perejil, el romero y ajo picados y la manteca derretida. Mezclar bien con sal y pimienta.
Amasar bolitas, aplastar y cocer en sartén con oliva de ambos lados.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.