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CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


  • Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox.

  • Para la masa:

  • - Huevos pequeños 4 unid.
  • - Azúcar 280 g.
  • - Aceite neutro 300 cc.
  • - Harina 290 g.
  • - Polvo para hornear 10 g.
  • - Bicarbonato de sodio 10 g.
  • - Especias para pastelería o canela en polvo 10 g.
  • - Ananá en rodaja 2 unid.
  • - Nueces 100 g.
  • - Pasas de uvas rubias 100 g.
  • - Zanahorias ralladas 2 medianas.

  • Para el frosting de limón:

  • - Queso blanco 300 g.
  • - Azúcar impalpable 2 cdas.
  • - Ralladura de 1 limón.

  • Para el frosting de cacao:

  • - Queso crema 300 g.
  • - Manteca 150 g.
  • - Cacao amargo 75 g.
  • - Azúcar impalpable 300 g.

    • Disfrutá de una exquisita carrot cake con crema de chocolate y frosting de limón. Fresca, hermosa y deliciosa para una merienda ideal. ¿Te animás a prepararla en tu casa? 


    PROCEDIMIENTO:

  • Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite mientras se continúa batiendo.
  • Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.
  • Rallar la zanahoria y agregársela. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva.
  • Integrar todo con espátula.
  • Verter la preparación en los moldes.
  • Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 20 minutos aproximados. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.

    •  

    Para el frositing de limón:

  • Mezclar el queso con un batidor de alambre y saborizar con ralladura de limón y reservar en heladera.
  • Una vez frío el carrot cake, cubrir el primer disco con la crema de avellanas, tapar con el segundo disco, cubrir la superficie con la cubierta de queso y terminar con el tercer disco.
  • Decorar con el resto de la crema de chocolate.

    •  

    Para el frosting de cacao:

  • Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
  • Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
  • Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
  • Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.

    • 🤭 Secreto: Es importante que quede súper húmedo, si lo haces el día anterior, y al salir del horno lo desmoldas y lo envolvés en papel film, esto te regalará un carrot cake súper húmedo.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.