INGREDIENTES
Para la base, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal e ir integrando al cremado con movimientos envolventes.
En otro bol, batir los huevos con la ralladura e ir agregando los secos previamente tamizados. Unir a la preparación inicial sin amasar.
Estirar la masa de ½ cm de espesor, descansar por 30 minutos.
Colocar la masa en un molde desmontable de 24 cm.
Para la crema de ricota, mezclar todos los ingredientes (menos las claras) y luego batir hasta que esté todo bien integrado.
Aparte, batir las yemas a punto nieve e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes y equiparando densidades.
Agregar el praliné y chips e integrar por última vez.
Llevar al horno a 180 grados por 30 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.