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CAVATELLIS CON ESTOFADO

INGREDIENTES


  • - Harina 0000 800 g,
  • - Semolín 200 g.
  • - Huevo 4 unid.
  • - Espinacas 1/2 paquete.
  • - Agua 100 cc.

  • Para el estofado:

  • - Roast beef 1kg en cubos medianos.
  • - Carne de cerdo 1kg en cubos medianos.
  • - Cebolla picada.
  • - Morón picada.
  • - Ajo picado.
  • - Perejil.
  • - Laurel.
  • - Salsas de tomate.
  • - Ají molido.
  • - Pimentón.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

    • Un buen plato de pastas, calentito, casero y con estofado: cavatellis de espinaca



    PROCEDIMIENTO:

    1. Pasar la licuadora, el agua y el huevo por la licuadora.
    2. Integrar con la harina amasando.
    3. Dejar descansar 30 minutos.
    4. Estirar en planchas finas y cortar en tiras de 1 cm y medio.
    5. Luego realizar la forma con los dedos.

    Para el estofado:
    1. Colocar una olla a calentar y dorar los cubos de carne, cuando lo estén mover a un costado o retirarlos y poner la cebolla, el morrón con el ajo picado.
    2. Realizar un paquetito con perejil, laurel y albahaca, para colocarlo en la salsa.
    3. Condimentar y poner el tomate triturado. Dejar cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda.
    4. Poner una olla a hervir, cuando esté salar y cocinar los cavalettis, cuando estos suban retirar y emplatar con la salsa.

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.