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Cazuela catalana al disco

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Tomillo cda
  • Laurel 1 hoja
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Filet de abadejo 4
  • Tomate triturado 500 cc
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de pescado 250 cc
  • Pimentón ahumado
  • Azafrán 1 cápsula

  • Guarnición:

  • Papa española
  • Polvo de almendra

    • Despinar el abadejo y cortar en cubitos. Reservar.


     

    Rehogar la cebolla y morrón picados y cuando transparentan sumar el ajo también picado más las hierbas.

    Integrar bien y agregar el abadejo. Salpimentar y dejar cocinar por unos minutos.

     

    Sumar el tomate triturado y desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el caldo de pescado.

     

    Condimentar con pimentón y azafrán y apagar el fuego.

     

    Servir con papas españolas y polvo de almendras.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.