Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Cazuela de cordero mesopotámico

INGREDIENTES


  • Cordero 2 y ½ kilo
  • Pan de campo 4
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 3
  • Morrón 2
  • Ajo 3 dientes
  • Zanahoria 2
  • Puerro 2
  • Ají molido
  • Orégano
  • Clavo de olor
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate 4
  • Hierbas frescas

    • Trozar la pata deshuesada y dorarlas en oliva, reservar.


    Aparte, dorar las verduras en trocitos en oliva y condimentar. Dejar cocer las verduras y agregar el cordero.

    Desglasar con vino tinto y una vez evaporado el alcohol sumar el caldo de verduras y el tomate cubeteado.

    Dejar cocer por 2 horas. Agregar caldo según sea necesario.

     

    Colocar en pan de campo ahuecado y servir con hiervas frescas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.