INGREDIENTES
De choclo: En una olla con base de oliva rehogar la cebolla y morrón bien picados. Salpimentar. Agregar la calabaza y ajos rallados y cubrir con caldo.
Dejar cocer por 10 minutos y agregar el choclo congelado y la crema de leche. Cocer por 10 minutos más. Servir el puré de base y arriba la otra preparación. Terminar con queso cremoso.
Aparte, hacer un puré de batatas y sumarle manteca, la crema de leche y la manteca. Mezclar.
De brócoli y coliflor: Hervir la coliflor y el brócoli en agua y sal (tajear el tronco para que la cocción sea pareja).
En un bol, colocar la mitad de la salsa blanca, agregar queso rallado, la coliflor y los hongos previamente fileteados y salteados en manteca.
Mezclar todo, volcar en cazuela, terminar con queso rallado y llevar al horno.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.