INGREDIENTES
Desgrasar el solomillo de cerdo y cortar en trozos y salar. Dorar en oliva de todos los lados. Sumar la batata pelada y en cubitos chicos.
Agregar la avellana picada, las ciruelas pasas picadas y la manteca. Saltear y retirar la carne cuando está cocida.
Incorporar el perejil picado, salar y servir la guarnición en el plato.
Emplatar la carne sobre las papas.
Para la salsa, en la misma sartén agregar la miel y desglasar con oporto cuando hierve.
Emulsionar con manteca fuera del fuego y salsear el plato.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.