INGREDIENTES
Para el relleno, cortar la paleta de cerdo en cubitos y marinar con vino blanco, aceto, sal, frutas secas, cebolla de verdeo picado, la pera y batata en cubitos. Mezclar bien y marinar por 12 horas en heladera (tapada).
Luego de las 12 horas condimentar con comino, sumar el ajo picado, romero y tomillo a gusto más el dulce de alcayota.
Para la masa, mezclar la harina con la grasa, oliva pomada y la sal. Integrar a la vez que sumamos agua fría de a poco hasta tomar la masa.
Amasar por unos minutos y descansar.
Para el armado, estirar la masa (amplia) y forrar una cazuela, sumar el relleno y cerrar la masa hacia arriba.
Para la cocción, llevar al horno medio por 45 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.