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CEVICHE

INGREDIENTES


  • 300 gr jugo limón
  • 10 gr sal entre fina
  • 5 gr de salsa picante
  • 200 gr cebolla morada
  • 10 gr de cilantro con su tallo
  • 10 gr de rocotto juliana
  • 10 gr de leche entera
  • 10 gr de caldo de pescado
  • 350 gr de pesca blanca sin espinas

    • 1-Cortar el pescado, poner en un bowl junto a dos rocas de hielo (tambien pueden ser cubitos de hielo). Poner 1 cucharada de sal, picante y mezclar hasta que el pescado se ponga brillante.
    2-Agregar cebolla cortada en juliana, jugo de limón exprimido y mezclar. Dejar reposar 5 minutos.
    3-Incorporar cilantro y rocoto bien picado. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
    4-Por ultimo, agregar caldo de pescado y un chorro de leche entera. Dejar reposar.
    5-Servir con batata, maiz, alguna parte dulce (puede ser alguna mermelada) y una tostada de trigo frita.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.