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CHEESECAKE COCIDO CON FRAMBUESA

INGREDIENTES



  • Rendimiento:

    1 de 24 cm o 12 de 8 cm.

  • Para la base:

  • - Galletitas vainilla 200 g.
  • - Manteca 100 g.

  • Para la crema:

  • - Queso crema 800 g.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Harina 50 g.
  • - Huevos 300 g (5/6 unid aprox).
  • - Jugo de limón o leche 120 cc.
  • - Crema de leche 320 cc.
  • - Limon 1 unid.

  • Para la terminación:

  • - Mermelada de frambuesa firme 100 g.
  • - Gel de brillo 200 g.

    • CHEESECAKE COCIDO CON FRAMBUESA ¡animate a preparar este mega postre!

    PROCEDIMIENTO:

    1. Realizar una pasta con las galletitas molidas y la manteca fría.
    2. Forrar la base de una cintura de 24 cm o 12 de 8 cm con papel aluminio.
    3. Realizar una base con la pasta y presionar con ayuda de un pisón o una cuchara.
    4. Realizar una mezcla con los huevos, la harina, el jugo o la leche y la crema de leche
    5. Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
    6. Saborizar con la ralladura de limón y unificar ambas preparaciones.
    7. Volcar en el molde y hornear durante una hora a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro. Los individuales llevarán 20 minutos aprox.
    8. Llevar a enfriar a heladera o congelar para un mejor desmolde.
    9. Una vez frío terminar con jalea de frambuesa mezclado con gel de brillo y arándanos.
    👉 Importante: no debemos pasar de cocción el chessecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
    Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfriar dentro del horno 😉.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.