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CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES



  • Masa de galletas:

  • - Galletitas secas 500 g
  • - Manteca 250 g

  • Crema de queso:

  • - Harina 80 g
  • - Azúcar 200 g
  • - Queso crema 750 g
  • - Crema de leche 375 g
  • - Huevos 8 unid
  • - Manteca fundida 80 g
  • - Ralladura limón 2 unid

  • Decoración:

  • - Lajas de chocolate c/n
  • - Frutillas c/n
  • - Arándanos c/n
  • - Frambuesas c/n
  • - Moras c/n
  • - Menta c/n
  • - Flores comestibles c/n

  • Gelee de frutas:

  • - Pulpa 400 g
  • - Azúcar 85 g
  • - Agua 40 cc
  • - Gelatina 18 g

    •  


    Te compartimos la receta de esta espectacular cheesecake con frutas rojas, con base de galletas, crema de queso y las frutas que mas te gusten para decorar. 

    PROCEDIMIENTO:

    Masa de galletas:

    1. Moler las galletas secas con una procesadora hasta que quede un polvo.
    2. Fundir la manteca.
    3. Mezclar las galletas molidas con la manteca con ayuda de una espátula y reservar.
    4. Distribuir de forma pareja la masa de galletas en el fondo del aro y presionar para compactar llevar a frio por 10 minutos, luego volcar la mezcla de queso y llevar a cocción.

    Crema de queso:

    1. Mezclar el azúcar con harina, reservamos.
    2. En un bol batir el queso crema, incorporar los huevos, luego la crema de leche, integramos los secos, por último la manteca fundida y la ralladura de limón.
    3. Cocinar en horno 100 º c hasta que la preparación haya coagulado por completo.

    Gelee de frutas:


    1. Hacer un almíbar con el azúcar y agua, integrar la pulpa y por último la gelatina hidratada y fundida.
    2. Moldear.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.