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CHEESECAKE CON MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES



  • ⬇️ Para la base:

  • - Galletitas de vainilla 200 g.
  • - Manteca 100 g.

  • Para el relleno:

  • - Queso crema firme 500 g.
  • - Crema de leche 200 cc.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Vainilla esencia.
  • - Jugo de limón.
  • - 1 cda almidón de maíz.

  • Mermelada de tomate:

  • - Tomates redondos 2 kg.
  • - Azúcar 800 g.
  • - Clavo de olor 1 unid.
  • - Ramita de canela 1 unid.
  • - Semillas de manzanas. .

    • CHEESECAKE CON MERMELADA DE TOMATE ❗
    .
    Procedimiento ⬇️:
    .
    1.⚡ Hacer la base procesando las galletitas con la manteca derretida.


    2.⚡ Colocar la mezcla en un molde de 22 cm y aplastar bien con una cuchara. Hornear a
    temperatura media por 10 minutos para que quede crocante.

    3.⚡ Preparar los ingredientes que se van a utilizar para el relleno y sacarlos de la heladera 15
    minutos antes de utilizarlos.

    4.⚡ Batir el queso crema firme con el azúcar sin agregar aire. Incorporar la esencia, los huevos de a
    uno y la mezcla de jugo de limón y almidón de maíz.

    5.⚡ Por último, incorporar la crema de leche.

    6.⚡ Volcar este relleno sobre la base de galletitas pre-cocida y hornear a temperatura baja (100gr)
    por una hora y media aprox.
    Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro del horno unos 20 min. Llevar a heladera.

    Memelada de tomate
    Procedimiento ⬇️:

    1. Cortar los tomates maduros sin piel y sin semillas en cubos regulares pequeños.
    2. Colocar medio tomate con un clavo de olor para aportar mayor sabor a la preparación.
    3. Colocar los tomates con el azúcar dentro de una cacerola junto con una rama de canela.
    4. Llevar al fuego y dejar cocinar a fuego bajo hasta que los tomates se deshagan y la preparación tome punto.

    Para verificar el punto, colocar una cucharada de mermelada en un plato que esté bien frío,pasarle el dedo o una espátula de goma para hacer un surco. Si se mantiene el surco está lista, si se vuelve a unir le falta cocción.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.