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Cheesecake de arándanos apta para diabéticos

INGREDIENTES



  • Base:

  • Avena 2 tazas
  • Harina integral 2/3 de taza
  • Edulcorante apto para cocción c/n
  • Polvo de hornear ½ cdta
  • Sal
  • Huevo 1
  • Aceite neutro 75 grs
  • Agua ½ taza

  • Cobertura:

  • Queso crema light 1 kilo
  • Edulcorante apto para cocción 10 cdas
  • Polvo de hornear 2 cdas
  • Leche en polvo descremada 30 cdas
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Huevo 6
  • Arándano 1 cajita

  • Decorar:

  • Frutillas
  • Naranjas

    • Hacer la base mezclando los ingredientes. Distribuir en el molde, sólo base, y precocinar.


    Batí el queso crema con el edulcorante, la leche en polvo y la ralladura. Probá el sabor, si querés que sea más dulce, agregale más edulcorante. (Los edulcorantes aptos para cocción vienen en distintos formatos y puede que necesites más o menos de lo que pide la receta según cuál tengas en tu casa).

    Incorporá el polvo para hornear, los huevos.

    Enmantecá y enhariná un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Volcá la preparación ahí, agregá los arándanos y cociná en horno bajo por una hora aproximadamente.

    Dejá enfriar adentro del horno apagado por media hora.

    Cubrí con gajos de frutas o mermelada light.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.