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Cheesecake de yogur, coco y dulce de frutilla

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Galletita de vainilla 1 paquete
  • Manteca 50 grs

  • Relleno:

  • Yogur neutro 600 grs
  • Crema de leche 300 grs
  • Azúcar impalpable 5 cdas
  • Coco rallado 40 grs
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc

  • Para la mermelada:

  • Frutilla 1 kilo
  • Azúcar 600 grs
  • Jugo de limón 1

    • Para la masa, procesar las galletitas con la mentaca y forrar un molde desmontable de 26 cm (base y bordes). Hornear por 5 minutos y reservar.


     

    Para el relleno, en un bol, mezclar la crema con el yogur, el coco rallado, el azúcar impalpable. Incorporar la gelatina previamente hidratada y diluida a baño María equiparando densidades.

    Voclar sobre la base y llevar a frío por 3 horas. Cubrir con la mermelada de frutillas (calentar a fuego medio/bajo lasa frutillas en cuartos con el azúcar y jugo de limón, revolviendo cada tanto, hasta que reduzcan a la mitad).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.